Paul Vayne
Consultant Senior en Restauration et Finance
Salaire / Taux journalier
Paris, France
Freelance
Langues
À propos
Introduction
Consultant en restauration avec 10 ans d'expérience en management et direction financière dans l'industrie. Ex-DG de La Bonbonnière avec expertise prouvée en optimisation des marges et restructuration d'entreprise. J'accompagne les restaurants dans leur croissance stratégique et l'amélioration de leur rentabilité.
Expérience de travail
Consultant en restauration
FreelanceFreelance
sept. 2024 - Présent
2 ans 2 mois
J'aide les entreprises en restauration à se structurer, se développer et à améliorer leurs marges ! - White Coffee - Ephemera Group
La Bonbonnière
janv. 2017 - oct. 2024
7 ans 10 mois
Paris, France
Directeur général
mai 2022 - oct. 2024
2 ans 6 mois
Paris, France
Skills: Finance d’entreprise · Gestion de la trésorerie · Sens de l’organisation · Indicateurs clés de performance · Compétences analytiques · Finance · Amélioration des processus · Gestion de la transition
Directeur administratif et financier
juin 2019 - juil. 2022
3 ans 2 mois
Paris, France
Skills: Contrôle des coûts · Rapports financiers · Gestion de la trésorerie · Gestion financière · Indicateurs clés de performance · Établissement du budget · Finance
Responsable administratif et financier
janv. 2017 - juil. 2019
2 ans 7 mois
Région de Paris, France
Skills: Contrôle des coûts
Sales and Operations Intern
Eating Point
juin 2016 - août 2016
3 mois
Région de Bruxelles, Belgique
Assistant Contrôleur de Gestion
Come to Paris
juil. 2015 - déc. 2015
6 mois
Région de Paris, France
Bras Droit Responsable Administratif et Financier
La Bonbonnière
janv. 2015 - juil. 2015
7 mois
Région de Paris, France
Développement commercial Suivi des indicateurs clés et préconisation de plans d’action Optimisation des outils de contrôle de gestion et de reporting Mise à jour et amélioration des procédures opérationnelles du groupe
Responsable du Pôle Gastronomie
Le Banquet
janv. 2014 - déc. 2014
1 an
Nantes, France
Coordination d'une équipe de dix personnes Gestion d'un budget et de relations fournisseurs Création de plaquettes, démarchage Organisation d’événements Prestations pour des entreprises
Assistant dirigeants
Bagel Corner
juil. 2014 - août 2014
2 mois
Paris, France
Aide à la gestion de points de vente et mise en place de nouvelles procédures Création de 7 partenariats Sensibilisation aux normes d’hygiène HACCP Gestion des ressources humaines Élaboration de plans de communication et veille concurrentielle
Chargé d'accueil
CAISSE D'EPARGNE
juil. 2012 - juil. 2012
1 mois
92600 Asnières-sur-Seine, France
Opérations bancaires Accueil des clients en agence et par téléphone Traitement du courrier et des chèques
Formation
Audencia
2014 - 2017
3 ans 1 mois
University of Exeter
2016 - 2016
1 mois
CPGE ECE Berthelot Saint Maur des Fossés
2011 - 2013
2 ans 1 mois