Pierre-Jean Rumeau

En tant que chef de projets "Ground Operation", j'organise et coordonne l'ensemble des excursions pour pour les groupes des Croisières Maritimes et Fluviales, ainsi que les séjours sur-mesure demandés par les groupes et individuels, sur la région de Bordeaux, La Rochelle et St Jean-de Luz (Pays Basque). Activités : - Création et organisation d'excursions et de pré/post tours pour les compagnies de croisières maritimes et fluviales sur tous les ports du sud-ouest de la France : Bordeaux, La Rochelle, Pays Basque - Rédaction de réponses aux appels d'offres, de propositions commerciales, préparation d'excursions touristiques, suivi de projets divers - Sélection, réservation et contrôle des fournisseurs : Châteaux viticoles, Producteurs de Cognac, Guides, Transporteurs, Restaurants, Hôtels… - Coordination logistique des Prestataires sur site lors des escales Croisière, et suivi opérationnel - Suivi financier : élaboration de devis, factures, contrôle des marges et atteinte des objectifs financiers - Participation à la promotion de la Destination Bordeaux auprès des acteurs institutionnels et locaux du tourisme (Guides, Sociétés de transport, Office de Tourisme, Hôtel, Restaurants, Châteaux...) - Participation au développement du site internet des Routes du Vin de Bordeaux : Wordpress, SEO, SEM, amélioration du Web design, coordination avec la web-agence. Bordeaux Excellence est une "Destination Management Company" avec les activités suivantes : MICE, Excursions à terre pour croisières maritimes et fluviales ; Séjours sur-mesure pour groupes, individuels Luxury FIT, Food & Wine Tours - Bordeaux & Sud-Ouest Preferred On-Site Virtuoso

Gestion de projets achats et installation : FF&E et OS&E. Je travaille en coordination avec les décorateurs d’intérieur, la maîtrise d’ouvrage pour sélectionner et piloter les fournisseurs chargés de fabriquer et installer les mobiliers et accessoires qui répondent aux usages d'aujourd'hui et anticipent ceux de demain. Je gère le budget, le suivi des commandes et des factures, et coordonne l’installation des FF&E. Projets d’hôtels 4* et 5* , villas privées, hôtels lifestyle et restaurants, en France, Europe, Afrique et Moyen Orient.

Rénovation d’un hôtel indépendant à Villeneuve d’Ascq, en vue d’un changement d’enseigne (Ibis Style). Accompagnement jusqu’à la chambre témoin : Préparation du budget Travail avec l’architecte pour les phases APS, APD et DCE des chambres et des services généraux. Coordination avec la marque.

J'ai travaillé sur plusieurs projets de rénovation et de construction d'actifs hôteliers, aussi bien pour les chambres, les services généraux, salles de réunion, Fitness, que les cuisines, bars et les espaces de restauration. Je m'assurais également que chaque projet était correctement planifié, budgétisé, exécuté et qu'il respectait toutes les lois applicables localement, ainsi que les standards de la marque. Pour chaque projet, je définissais et gérais : le Budget des travaux, la Programmation hôtelière, la Planification des travaux. Je suivais toutes toutes les étapes (APS, APD, DCE, EXE), suivi du dépôt de permis de construire à la livraison du bâtiment et commission de sécurité. Je gérais des équipes pluridisciplinaires, dans un environnement matriciel complexe, comprenant : Architectes d'Intérieur, Architectes, AMO, Conseillers Techniques, Consultants IT, Consultants F&B, FF&E Managers, Sous-traitants… Tous les hôtels sont détenus et gérés par Alboran, sous les franchises suivantes : Ibis, Ibis Style, Mercure, Moxy (Marriott), Hyatt. Projets : - Moxy Amiens (rénovation d'un ancien Campanile) - 109 chambres ; Architecte d'intérieur : Maison Malapert. - Moxy Lyon, Airport hotel - 123 chambres - Promoteur : Sogelym Dixence - Architecte d'intérieur : Albert Constantin et Eva Myers. - Ibis Avignon Sud (Rénovation) - 90 chambres. - FirstName Bordeaux (Hyatt) ; nouvelle enseigne « feel good » - 147 chambres - Architecte d'intérieur : MHNA - Promoteur : Groupe Duval - Mercure Amiens : Rénovation "light" des chambres ; Etudes de la programmation du Rez-de-Chaussé en vue d'une rénovation future - Architecte d'Intérieur : Caroline Devoluet. - Mercure Reims : Rénovation des chambres, des services généraux et du Back of House - Architecte d'Intérieur : Caroline Devoluet. - Radisson Reims - 102 chambres - Architecte d'intérieur : Ana Moussinet - Promoteur : Nacarat.

En tant que "Ground Operation Manager", j'organise et coordonne l'ensemble des excursions pour pour les groupes desCroisières Maritimes et Fluviales, ainsi que les séjours sur-mesure demandés par les groupes et individuels, sur la région de Bordeaux, La Rochelle et St Jean-de Luz (Pays Basque). Activités : - Création et organisation d'excursions et de pré/post tours pour les compagnies de croisières maritimes et fluviales sur tous les ports du sud-ouest de la France : Bordeaux, La Rochelle, Pays Basque - Rédaction de réponses aux appels d'offres, de propositions commerciales, préparation d'excursions touristiques, suivi de projets divers - Sélection, réservation et contrôle des fournisseurs : Châteaux viticoles, Producteurs de Cognac, Guides, Transporteurs, Restaurants, Hôtels… - Coordination logistique des Prestataires sur site lors des escales Croisière, et suivi opérationnel - Suivi financier : élaboration de devis, factures, contrôle des marges et atteinte des objectifs financiers - Participation à la promotion de la Destination Bordeaux auprès des acteurs institutionnels et locaux du tourisme (Guides, Sociétés de transport, Office de Tourisme, Hôtel, Restaurants, Châteaux...) - Participation au développement du site internet des Routes du Vin de Bordeaux : Wordpress, SEO, SEM, amélioration du Web design, coordination avec la web-agence. Bordeaux Excellence est une "Destination Management Company" avec les activités suivantes : MICE, Excursions à terre pour croisières maritimes et fluviales ; Séjours sur-mesure pour groupes, individuels Luxury FIT, Food & Wine Tours - Bordeaux & Sud-Ouest Preferred On-Site Virtuoso

J'ai travaillé en tant que General Manager d'ALiLA Kemang Icon, un Boutique Hotel à Jakarta avec : - 12 chambres Suite (50 à 80 m²), toutes différentes - 1 restaurant sur le rooftop "The Edge" et une piscine - 2 salles de réunion Tâches : • Responsable de la gestion opérationnelle de la propriété et des équipes conformément au budget et au plan Sales & Marketing approuvé. • Gestion des plans Sales & marketing, Budget annuel, P&L, CAPEX, suivi des KPI. • Développement de rentabilité financière de la propriété à la fois sur l'année en cours et sur du long terme. • Assurer le respect et la mise en œuvre de l'ensemble des travaux et de la responsabilité d'Alila Hotels and Resorts, envers les propriétaires, comme détaillé dans le contrat de gestion. • Gestion quotidienne des employés conformément à la vision, mission, et valeurs d'Alila, et conformément aux lois indonésiennes. • Maximisation de la valeur de l'actif de la propriété à la fois grâce à un entretien et une maintenance adéquats en lien avec le flux de trésorerie • Assisté le propriétaire dans la gestion des locataires de l'immeuble (espaces de vente, hors hôtel) • Piloter les ventes et le marketing de l'hôtel pour assurer une activité commerciale solide à tout moment => Résultats : • Réduction des coûts FB de 8 % • Augmentation du chiffre d'affaires total de 11 % et du GOP de 9 % • Augmentation des revenus FB de 22 % et du nombre de couvertures de 16 % sur un an. • A atteint le budget en terme de GOP pour l'année 2015. Alila, qui signifie "Surprise" en sanskrit, est une marque "lifestyle" internationale 5 étoiles, offrant un design innovant et luxueux dans des lieux uniques, se distinguant par un niveau sans précédent d'espace privé, d'artisanat artisanal, d'hospitalité personnalisée et de voyages sur mesure. Alila fait partie de Two Roads Hospitality, rachetée depuis par Hyatt.

- Consultant fonctionnel sur SAP MM (Material Management : achats et Logistique ; Certifié), SD (Ventes et Distribution) et SRM (Supplier Relationship Management et Catalog Management). - Business Analyst sur la Logistique, les Achats, les Ventes e-Business (B2B) et la Distribution. (Références principales : France Télécom, RTE, Canal+, SFR, Air France) - Analyse des besoins, développement de scénarios métiers et mise en place de nouveaux processus en e-Business, flux d'achats, Logistique, Ventes et Distribution (Calcul MRP entre différentes usines, Forecast Based Planning, Distribution…). - Réaliser la configuration, l'implémentation et le support des applications au sein des modules SRM (B2B), Requisite catalogue, MM (Logistique) et SD (Ventes et Distribution). - Business Analyst : Rédiger les spécifications fonctionnelles, customiser, superviser les développements spécifiques, tester, former les utilisateurs et décider du go-live. - Enquête sur les problèmes fonctionnels et autres demandes d'assistance quotidienne aux utilisateurs finaux : analyse des besoins et des écarts avec les solutions actuelles, test et mise en service - Réalisation de l'intégration entre les modules d'achat et de finance : évaluer les besoins des utilisateurs finaux et concevoir des solutions personnalisées, et résoudre tout problème dans le processus. - Formation des utilisateurs : création de documentation et supports de formation (thème : Forecast et MRP). Formations : SAP R/3 : MM (4.7 – formation en 2004- Certifié) ; SRM 5.0 (EBP, CCM, XI – formation : 2005) ; SD (ECC6 – formation en 2008)

Société de services, spécialisée dans la logistique dédiée. (Références principales : Auchan, Michelin, SNECMA, Ratier Figeac, Yoplait, Euralis) - Analyser l'optimisation entre les flux de livraison et d'approvisionnement. - Rédiger des propositions de nouvelle organisation du travail et des propositions de planification des effectifs. - Recrutement et management des équipes logistiques, définition des SOPs. - Relations avec les prestataires, Gestion du Budget (150 000 euros), - Sourcing et négociation des contrats avec les fournisseurs.

- Analyse des besoins, développement de scénarios métiers et tests de processus en e-Business, flux achats, Logistique (Calcul MRP, Forecast Based Planning…). - Réaliser la configuration, l'implémentation et le support des applications au sein du SRM (B2B), du catalogue Requisite et du MM (Logistique, Achats) - Enquête sur les problèmes fonctionnels et autres demandes d'assistance quotidienne aux utilisateurs finaux : analyse des besoins et des écarts avec les solutions actuelles, test et mise en service - Formation des utilisateurs : création de documentation et supports de formation