Priscilla MALADIRA

– En mission pour la direction générale des douanes et droits indirects – Cadrage de sujets fonctionnels – Mise en place de test sur l'accessibilité numérique (RGAA) – Référente fonctionnelle – Conception fonctionnelle de mon périmètre – Support des développeurs – Réalisation de phases de qualification (rédaction de la stratégie, du plan de test et des tests) – Suivi de la qualification

– Enseignante des sciences de la vie et de la terre au sein du collège Jean-Racine pour des classes de sixième, cinquième et quatrième.

– J'ai étudié la structure et les propriétés fonctionnelles de la farine de pois durant l'extrusion. Ceci s'est fait en plusieurs étapes: – Effectuer une étude bibliographique – Evaluer les contraintes de la matière première à échelle laboratoire et pilote – Tester la matière première sous différentes conditions de process – Travailler en collaboration avec plusieurs équipes – Analyser les produits issus des différents essais afin de déterminer le comportement des protéines et de l'amidon, constituants majeurs de la farine de pois. – Mise en oeuvre et adaptation des protocoles d'analyses. – Traiter, analyser et interpréter les résultats

– Conception en équipe d'un biscuit 100% végétal à base de céréale et de légumineuse. – Enjeux: obtenir un biscuit associant plaisir et santé sans produit d'origine animale – Contrainte: physico chimie, arriver à obtenir la texture d'un biscuit moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur – Démarche: – Etudier le marché – Définir les ingrédients – Réaliser plusieurs essais de formulation – Optimiser grâce à un plan d'expérience – Valider/améliorer la recette par un test d'analyse sensorielle – Créer le packaging – Résultat: – Biscuit à base de farine de mil et de pâte de haricot au gout agréable avec la texture souhaitée