Sabrine Hamrouni

Skills: Contrôle qualité · Qualité des produits · Conformité des systèmes de qualité · Système de gestion de la qualité (SGQ) · Affaires réglementaires · Conformité réglementaire

Responsable Qualité des produits de la marque CARREFOUR pour Ekkiden. Pôle PLS traiteurs et laitiers. - Gestion d'appel d'offre : Etudes de FT répondant à la politique qualité du Groupe. Echanges avec les fournisseurs, dégustation et validation de recettes. Planification de panel et analyse des résultats. - Relecture et validation de cahier des charges produit. - Mise a jour des étiquetages selon la réglementation en vigueur, vérification des créations et validation de première production pour sortie en magasin. - Accompagnement et suivi des fournisseurs pour atteindre les standards qualité du groupe : gestion des non conformités panels & analytiques et gestion des réclamations/redondances clients. - Gestion des retraits et retraits rappels en cas de crise sanitaire - Gestion des dossiers fraudes

Gestion des plaintes inter compagnies (critique, major et minor) et des non conformités : traçabilité, investigations et mise en place des actions correctives et/ou préventives Gestion des déviations (ingrédients, packaging, shelflife...) Tour d'usine hebdomadaire : s'assurer que les règles d'hygiène, stockage, sécurité... sont bien respectés Mise à jour et création des documents de la qualité Formation GMP des nouveaux intérimaires Approbation des cahiers des charges des produits finis Réalisation et suivi des audits internes

- Compliance of the FSMS (Food Safety Management System) with the FSSC 22000 standard - Risk analysis: Implementation of Food Fraud and Food Defense plans (TACCP & VACCP) - Updating the HACCP plans - Creating QMS (Quality Management System) documents

Follow up of the quality system • Analyse datas related to quality system and food safety (KPI’s) and follow up corrective actions • Ensure follow up of monitoring plan linked to product food safety (microplan, cleaning….) • Update and crate cleaning procedures • Ensure daily follow up of non-conformities/investigations Support the industrialisation of NPD in quality department: • Follow up of trial on the production plant • Evaluation of defect rate of product • Evaluation of visual quality on raw mat related to new development • Share results of a trials (Email, report, verbal…) MCP and Visual management • Ensure follow up of MCP compliancy (data registration and analyse) • Develop Visual management on the field (VSD display on the line, organization of Quality document on the production lines).

- Development of a new agar culture medium for a special brewing yeast. - Evaluation of a prototype to analyse the quality of beer.