
Véronique Lallart
Responsable d’exploitation Senior | Food & Retail
Salaire / Taux journalier
Lille, France
Freelance, ouvert au CDI
Expertises
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À propos
Introduction
Directrice d'exploitation avec 15+ ans d'expertise en développement commercial et management d'équipes dans le retail et l'alimentaire. Pilotage prouvé de business units jusqu'à 250 collaborateurs et 18 points de vente, avec focus sur la croissance et l'optimisation opérationnelle. Spécialisée en stratégie commerciale, expérience client et entrepreneuriat engagé.
Expérience de travail
Directrice des opérations
Tout&Bon
mars 2025 - juil. 2025
5 mois
Villeneuve-d'Ascq, France
Associée gérante
LA BELLE MEREFreelance
mars 2022 - déc. 2024
2 ans 10 mois
Lille, France
La Belle Mère : Poissonnerie et Traiteur de la mer sur la métropole lilloise. 3 boutiques, 1 laboratoire de production & distribution BTB Engagée, Passionnée et Gourmande, La Belle Mère a du caractère !
Freelance Consultant
BILBOQUET DECOFreelance
avr. 2021 - mars 2022
1 an
Lille, France
Consultante en stratégie commerciale et opérationnelle
Freelance Consultant
LA FERME DES 4 VENTS -HEMFreelance
sept. 2019 - mars 2020
7 mois
59510 Hem, France
La Ferme des 4 Vents Hem cultive ses fruits et légumes bio en permaculture et propose des gîtes et salles de séminaire pour vos événements. Imaginée comme un lieu de vie , la Ferme a pour vocation de devenir une Terre d’accueil, d’échange, de partage et d’expérimentation au service de la Nature et du Goût.
Directrice Régionale
ETAM
juin 2013 - mai 2019
6 ans
Lille, France
Pilotage d'une business unit de 18 succursales Élaboration de la stratégie commerciale regionale Développement de la relation client et de l'expérience d'achat Management d'une équipe de 100 collaborateurs Leadership/ conduite de changement
KIABI
août 2007 - mai 2013
5 ans 10 mois
Directrice Régionale
janv. 2011 - mai 2013
2 ans 5 mois
Développement du chiffre d'affaires: • Mets en œuvre et pilote la politique commerciale de l’enseigne • Analyse l’ensemble des résultats quantitatifs et qualitatifs de la région et détermine les actions prioritaires • Valide et contrôle les moyens site par site (stock, humain, plan de masse, communication) • Contrôle le respect des normes d’accueil, de ventes et de merchandising Animation d’une équipe de 250 personnes (38 cadres, 10 agents de maîtrise, 200 employés) • Nomme et recrute les directeurs dans le cadre du plan de développement de la région • Assure l’accompagnement managérial et le coaching de l’équipe pour garantir le développement des compétences • Conduite de la People Review : gestion du plan de carrière et de formation • Supervise le bon fonctionnement du suivi administratif et social des équipes Garantir la rentabilité par le développement de la marge, la maitrise des frais et l’optimisation des moyens Développement du parc en non comparable • Identifie les zones à fort potentiel propices au développement de nouveaux sites • Valide les comptes d’exploitation prévisionnels • Définis les moyens et garantis la réalisation
Directrice de magasin
juil. 2008 - déc. 2010
2 ans 6 mois
Manager des Ventes
août 2007 - juil. 2008
1 an
Formation
SKEMA Business School
Master's degree
2004 - 2007
4 ans