Véronique Lallart

Responsable d’exploitation Senior | Food & Retail

Salaire / Taux journalier

Lille, France

Freelance, ouvert au CDI

Expertises

Business DevelopmentStratégie SalesCustomer SuccessERP

Langues

Anglais

À propos

Introduction

Directrice d'exploitation avec 15+ ans d'expertise en développement commercial et management d'équipes dans le retail et l'alimentaire. Pilotage prouvé de business units jusqu'à 250 collaborateurs et 18 points de vente, avec focus sur la croissance et l'optimisation opérationnelle. Spécialisée en stratégie commerciale, expérience client et entrepreneuriat engagé.

Liens

Expérience de travail

Directrice des opérations

Tout&Bon

mars 2025 - juil. 2025

5 mois

Villeneuve-d'Ascq, France

Associée gérante

LA BELLE MEREFreelance

mars 2022 - déc. 2024

2 ans 10 mois

Lille, France

La Belle Mère : Poissonnerie et Traiteur de la mer sur la métropole lilloise. 3 boutiques, 1 laboratoire de production & distribution BTB Engagée, Passionnée et Gourmande, La Belle Mère a du caractère !

Freelance Consultant

BILBOQUET DECOFreelance

avr. 2021 - mars 2022

1 an

Lille, France

Consultante en stratégie commerciale et opérationnelle

Freelance Consultant

LA FERME DES 4 VENTS -HEMFreelance

sept. 2019 - mars 2020

7 mois

59510 Hem, France

La Ferme des 4 Vents Hem cultive ses fruits et légumes bio en permaculture et propose des gîtes et salles de séminaire pour vos événements. Imaginée comme un lieu de vie , la Ferme a pour vocation de devenir une Terre d’accueil, d’échange, de partage et d’expérimentation au service de la Nature et du Goût.

Directrice Régionale

ETAM

juin 2013 - mai 2019

6 ans

Lille, France

Pilotage d'une business unit de 18 succursales Élaboration de la stratégie commerciale regionale Développement de la relation client et de l'expérience d'achat Management d'une équipe de 100 collaborateurs Leadership/ conduite de changement

KIABI

août 2007 - mai 2013

5 ans 10 mois

Directrice Régionale

janv. 2011 - mai 2013

2 ans 5 mois

Développement du chiffre d'affaires: • Mets en œuvre et pilote la politique commerciale de l’enseigne • Analyse l’ensemble des résultats quantitatifs et qualitatifs de la région et détermine les actions prioritaires • Valide et contrôle les moyens site par site (stock, humain, plan de masse, communication) • Contrôle le respect des normes d’accueil, de ventes et de merchandising Animation d’une équipe de 250 personnes (38 cadres, 10 agents de maîtrise, 200 employés) • Nomme et recrute les directeurs dans le cadre du plan de développement de la région • Assure l’accompagnement managérial et le coaching de l’équipe pour garantir le développement des compétences • Conduite de la People Review : gestion du plan de carrière et de formation • Supervise le bon fonctionnement du suivi administratif et social des équipes Garantir la rentabilité par le développement de la marge, la maitrise des frais et l’optimisation des moyens Développement du parc en non comparable • Identifie les zones à fort potentiel propices au développement de nouveaux sites • Valide les comptes d’exploitation prévisionnels • Définis les moyens et garantis la réalisation

Directrice de magasin

juil. 2008 - déc. 2010

2 ans 6 mois

Manager des Ventes

août 2007 - juil. 2008

1 an


Formation

SKEMA Business School

Master's degree

2004 - 2007

4 ans

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