Yuriba Hudault
“La passion du goût, la rigueur du business” Spécialiste en développement commercial et relation client – secteur Food Service Boulangerie et Patisserie | Trilingue
Salaire / Taux journalier
Paris, France
CDI
Expertises
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À propos
Introduction
Professionnelle du développement commercial international avec plus de 20 ans d’expérience dans la gastronomie et la distribution alimentaire premium, je mets mon expertise au service de la croissance durable de marques et d’entreprises à l’export. Mon parcours entre Europe et Asie m’a permis de développer une forte capacité d’adaptation culturelle, une maîtrise de la négociation internationale et un pilotage efficace des activités commerciales dans des environnements multiculturels. Spécialisée dans l’ouverture de marchés internationaux, la gestion de portefeuilles B2B, l’animation de réseaux de distributeurs et la mise en œuvre de stratégies commerciales orientées performance, j’allie connaissance produit, vision marché et rigueur opérationnelle pour générer croissance et rentabilité. *Développement commercial international et prospection de nouveaux marchés *Gestion et fidélisation de comptes B2B stratégiques *Coordination commerciale, supply chain et marketing *Organisation d’événements et salons professionnels Passionnée par la gastronomie, les cultures alimentaires et le commerce international, je cherche à accompagner les marques ambitieuses dans leur expansion globale et et à créer des partenariats durables.
Expérience de travail
Développement commercial
Boulangerie pâtisserie Maxime PAPIN
déc. 2024 - Présent
1 an 11 mois
85300 Challans, France
- Développement de stratégies commerciales pour trois points de vente. - Optimisation du merchandising pour améliorer la visibilité des produits. - Renforcement de la fidélisation client par des actions ciblées. - Analyse des tendances du marché et identification d’opportunités de croissance. - Collaboration avec des équipes inter fonctionnelles pour améliorer la qualité du service
Responsable développement commercial
Indoguna Singapore
févr. 2023 - juil. 2024
1 an 6 mois
Singapour
- Développement des ventes sur le marché Food Service vietnamien - Pilotage de projets de croissance et pénétration de marché - Gestion portefeuille clients B2B (RHD et distribution spécialisée) - Analyse des tendances du marché et identification de leviers de croissance - Collaboration étroite avec marketing, achats et logistique internationale - Contribution à la croissance du chiffre d’affaires régional +50% - Suivi des ventes, commandes, prévisions et coordination avec la supply chain et logistique, - Animation d’un réseau de 4 distributeurs locaux - Formation des équipes commerciales chez les distributeurs
Chef Pâtissier Consultant
Yuriba Pastry Consulting Services
janv. 2020 - janv. 2023
3 ans 1 mois
Hô Chi Minh-Ville, Hô Chi Minh, Vietnam
- Accompagnement de marques et établissements dans leur développement commercial - Analyse de marché et identification d’opportunités business locales - Création de partenariats B2B et développement clientèle professionnelle - Optimisation des performances opérationnelles et rentabilité - Formation d’équipes et transfert de savoir-faire produit
Développement Commercial dans le secteur des produits laitiers
Lactalis International
juin 2016 - oct. 2019
3 ans 5 mois
Hô Chi Minh-Ville, Hô Chi Minh, Vietnam
- Pilotage de projets stratégiques pour accroître la pénétration du marché. - Développement de solutions sur mesure pour renforcer la fidélisation. - Analyse des tendances et identification de leviers de croissance dans la restauration hors domicile. - Amélioration des processus opérationnels, contribuant à une croissance significative du chiffre
Chef pâtissier
Hôtel des Arts Saigon, MGallery Collection
juin 2015 - juil. 2015
2 mois
Hô Chi Minh-Ville, Hô Chi Minh, Vietnam
- Management et formation d’une équipe de 12 personnes - Ouverture et structuration du département pâtisserie - Développement d’une offre premium atteignant 99 % de satisfaction client - Gestion coûts, stocks et standards qualité - Conception d’une offre pâtisserie innovante, atteignant 99% de satisfaction client.
Pâtissier
Four Seasons Hotel George V, Paris
janv. 2014 - juil. 2015
1 an 7 mois
Paris, France
- Développement de menus saisonniers et de créations originales. - Formation des juniors et amélioration de la performance des équipes. - Gestion des stocks et optimisation des coûts. - Mise en place de mesures de qualité et d’hygiène strictes.
Développement commercial
Louis Vuitton
sept. 2010 - oct. 2013
3 ans 2 mois
Paris, France
- Développement portefeuille clients internationaux - Vente conseil dans un environnement luxe orienté image de marque - Fidélisation et dépassement des objectifs commerciaux - Négociation et gestion relation client premium
Housekeeping Manager
Crown Plaza Hotel
déc. 2007 - juil. 2010
2 ans 8 mois
Bruxelles, Belgique
- Supervision des opérations housekeeping avec haut niveau de satisfaction client. - Mise en place de formations et d’outils de performance pour l’équipe. - Gestion des inventaires et rationalisation des coûts.
Assistant General Manager
Korakia Pensione Historic
oct. 2000 - oct. 2007
7 ans 1 mois
Palm Springs, Californie, États-Unis
- Support à la direction générale dans la planification et l’exécution stratégique. - Gestion des opérations de service et amélioration de la relation client. - Réalisation d’analyses de marché pour identifier de nouvelles opportunités.
Formation
Culinary Solutions Australia International
Hospitality Diploma, Hospitality Administration/Management
2000 - 2023
22 ans 11 mois
FERRANDI Paris
CAP, Baking and Pastry Arts/Baker/Pastry Chef
2014 - 2015
1 an 1 mois
Culinary Solutions Australia International
certificate IV, Baking and Pastry Arts/Baker/Pastry Chef
2002 - 2003
11 mois