Sous Chef de Cuisine

Contexte du recrutement

Poste non existant actuellement – Chef junior arrivé en tant que Commis de cuisine dans le

groupe. Présence d’une sous-chef junior. Équipe diversité +++

Pourquoi le pote est-il vacant ? /

Depuis combien de temps ? 1 mois

Taille équipe ? 20 personnes

Nombre places assises : 110

Nombre de couverts / service : 150 en moyenne

Prix moyen ? 31€ TM

Food cost ? 23,5%

Carte déjà actée ? carte élaborée au niveau du groupe

Créativité ? sur plats du jour

Combien de fois / an carte change ? toutes les saisons

Horaires ? Coupures ou continus ? 2 coupures 3 continues, 2 repos entre mardi et vendredi.

Service midi 12:14:30 / 12/16 le we

Service soir 19-22:30 / 19-23 le we

Planning équipes ? à voir par la suite avec notre outil skello

Statut cadre ? forfait jour ou heures ? Agent de maîtrise 42h

Rem ? Fixe / variable ? Pourboires ? 3083,33€ brut mensuel + 100/150€ pourboires par mois

/12 ou 13 mois ? 12

Avantages ? -50% sur addition dans les brasseries du groupe ; mutuelle prise en charge 50% ;

transport à 50%

Jeune, dynamique, qui n'est pas travaillé en gastronomique ou étoilé, profil sous chef junior ok, qui veut évolué, qui sait manager, qui connait les classique de la gastronomie française