EntrepriseFISH Recrutement, cabinet spécialisé dans le recrutement des métiers de bouche et de la restauration, recherche pour son client de Poitiers (86), restaurant franchisé à fort volume, un(e) Responsable de salle en CDI.PosteEt si votre salle tournait enfin comme une horloge ?Vous sentez qu'un service va déraper avant même qu'il commence. Vous donnez l'élan au briefing après le repas d'équipe — parce que le vendredi soir, ce n'est pas un service, c'est le début d'un beau week-end à tenir de bout en bout. Vous êtes partout à la fois — et vous aimez ça.Ici, on ne cherche pas un responsable de salle en carton. On cherche un DRIVER : quelqu'un qui vient renforcer une direction déjà solide, formé par l'adjoint et la direction, pour que chaque service de la semaine soit plus serein — pour tout le monde.Ce que vous ferez vraiment<ul><li>Être le bras droit du directeur adjoint sur le terrain</li><li>Piloter les services à 150 couverts, tous les postes de salle les yeux fermés</li><li>Avoir un regard sur la cuisine quand le service l'exige</li><li>Développer le ticket moyen : c'est votre terrain de jeu</li><li>Intégrer et coacher les nouveaux dans une organisation rodée</li></ul>Ce qu'on vous offre en vrai<ul><li>CDI 39h — 2 000€ net/mois</li><li>Heures sup' majorées dès la 1ère heure, payées chaque mois</li><li>2 jours de repos consécutifs + 1 week-end complet par mois</li><li>Fermeture max 23h30, week-end compris</li><li>Repas en équipe, mutuelle</li><li>Évolution possible vers directeur adjoint</li></ul>Ce qu'on attend de vous<ul><li>Expérience confirmée de chef de rang aguerri·e — 150 couverts ne vous font pas peur.</li><li>Polyvalence totale sur tous les postes de salle.</li><li>Résistance physique : 1 500 clients par semaine, ça s'assume.</li><li>Et surtout : quelqu'un qui a envie d'être là, pas de tout réinventer.</li></ul>Le process1️⃣&nbsp; Visio de 35 min avec notre équipe2️⃣&nbsp; Rencontre avec les dirigeants3️⃣&nbsp; Journée découverte pour que chacun se fasse son avis&nbsp;24-48h entre chaque étape. Discrétion assurée.Postulez ici ou envoyez un message — on répond à tout le monde.&nbsp;

responsable de salle H/F

PosteLe cadre:Un restaurant en franchise, dirigé depuis plusieurs années par un couple de gérants passionnés, épaulés depuis un an par un directeur adjoint parfaitement intégré à l'équipe de direction et a adopté l’organisation structurée et précise du restaurant, conçue pour atteindre une efficacité maximale tant sur la satisfaction client que sur le panier moyen.Le restaurant tourne à plein régime avec un rythme soutenu pouvant atteindre 1 500 clients par semaine, avec des pointes à 150 couverts par service.Des horaires qui ne débordent pas, le week-end non-plus (fermeture maximum à 23h30).Résultat : très peu d’heures supplémentaires, un vrai équilibre vie pro / vie perso, et une équipe soudée qui travaille dans un cadre rigoureux mais bienveillant.&nbsp;Votre rôle:Bras droit du directeur adjoint, vous êtes le/la référent(e) terrain de l’équipe de salle. Votre mission : incarner les standards du restaurant, donner le tempo à chaque service et entraîner l’équipe par l’exemple. Vous êtes un véritable DRIVER : par votre dynamisme et votre efficacité, vous donnez le rythme et permettez que personne ne fasse d’heures à rallonge.Concrètement, vous serez amené(e) à :<ul><li>Assurer tous les postes de salle avec excellence : rang, run, bar, accueil, pass, closes – vous êtes exemplaire par la rapidité de service et la facilité à développer le ticket moyen</li><li>Adopter avec intelligence et bienveillance l’organisation, la vie et les valeurs d’un restaurant qui tourne bien depuis 7 ans</li><li>Former les nouveaux arrivants au mode de travail structuré du restaurant : rigoureux mais pas rigide, exigeant mais bienveillant</li><li>Animer les briefings d’avant-service et maintenir la dynamique d’équipe – motiver autour des objectifs de service et de performance commerciale</li><li>Piloter la salle pendant les services à fort volume : gestion des flux, coordination cuisine, anticipation, gestion des réservations et de la liste d’attente</li><li>Porter un regard 360° sur le restaurant : salle, plonge, cuisine si nécessaire – après immersion, pouvoir renforcer l’équipe cuisine sur des tâches simples en cas de rush</li><li>Garantir la satisfaction client et fidéliser les habitués – accueillir personnellement, traiter les réclamations avec diplomatie</li><li>Assurer l’encaissement et la caisse à chaque fin de service – garant(e) de la justesse de caisse</li></ul>À moyen terme :<ul><li>prise en charge des commandes boissons/bar et gestion du stock,</li><li>participation au recrutement avec un regard co-décisionnaire,</li><li>gestion des avis en ligne et des réseaux sociaux si affinité (souhait de développement de la direction).</li></ul>&nbsp;Ce qui est proposé:Contrat: CDI 39h par semaineRémunération: 2 000 € net par moisHeures supplémentaires (s'il y a ) : comptabilisées et majorées dès la première heure, payées chaque moisRepos: 2 jours consécutifs + 1 week-end complet par moisAvantages: mutuelle d'entreprise / très peu de dépassements horaires / Repas pris en équipe avant serviceEvolution : poste évolutif à terme vers le poste de directeur adjoint&nbsp;Vous vous reconnaissez ?Envoyez votre candidature à FISH Recrutement.Si vos expériences correspondent sur le papier , nous prévoirons un entretien en visio, dans un premier temps, pour comprendre votre parcours et vos attentes, et vous présenter en détail le restaurant et son équipe.Si les attentes du restaurant et les vôtres concordent, un entretien physique sera programmé avec les dirigeants du restaurant, si l'entente perdure, une journée "découverte" vous sera proposée, à l'issue de laquelle chacun prendra un temps de réflexion avant de décider de la suite. Chaque étape prendra entre 24 et 48h.Discrétion assurée.

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